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응용식물학과는 전남대학교 교시인 진리, 창조, 봉사에 바탕을 둔 전인교육을 통하여 첫째로 국가와 지역사회에 이바지 할 수 있는 참다운 시민의 양성과 둘째로 작물학중심의 농학교육을 통하여 리더쉽을 갖춘 산업 역군의 양성에 목표를 두고 있다. 응용식물학과는 호남유일의 100년 전통 학과로서 국회부의장, 장관에서 지역의 농장주까지 배출하고, 식용작물학, 작물육종학, 작물생리학, 공예/약용식물학 등을 대상으로 연구와 교육을 수행하고 있다. 교과과정은 인류의 생존을 위한 지구환경변화에 대응하는 기술에서 건강을 위한 기능성물질의 구명과 신품종 육성에 필요한 분자생물학적 기법까지를 범위로 하며 기후·생태산업, 저탄소·녹색산업, 종자·생명산업 대응 맞춤형 교과과정을 운영하고 있다. 농산업 총생산에서 식량작물이 차지하는 비중이 거의 절반 이상을 차지할 정도로 규모가 커서 식량, 종자 관련 국가ㆍ지방연구기관, 공공기관 및 산업체 등 다양한 분야로 취업이 가능하다. 이에 대응코자 다양한 실무기술 배양, 자격증(종자기사, 유기농업기사, 식물보호기사, 손해평가사 등)관련 실험·실습 기회 제공, 전공유관기관 견학·교류 및 현장 참여형 진로탐색 비교과 프로그램 운영 등의 길라잡이를 통하여 미래를 개척할 수 있도록 견인차역할을 자임하는 학과가 바로 응용식물학과이다.